N. 26 (2019): Politiche dei gusto. Mondi comuni, fra sensibilità estetiche e tendenze alimentari | E|C

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a cura di Anna Maria Lorusso e Gianfranco Marrone

Pubblicato: 2020-10-23

Articles

Indice del numero

Redazione
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Introduzione

Di gusti, regole e piaceri

Anna Maria Lorusso

11-22
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Prima parte

Il teatro della tavola, luogo della comunicazione e del potere

Massimo Montanari

25-35
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De l'expérience à l'existence. Le goŭt, le social, le modal

Jean-Jacques Boutaud

37-53
- pdf (Français (France))
La force des choses: le goût, le social, le modal

Antoine Hennion

55-68
- pdf (Français (France))
L'esorcibo

Marino Niola

69-79
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Veganesimo, carnismo e comunicazione

Dario Martinelli

81-104
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Intermezzo

Il problema semiotico e filosofico del gusto

Ugo Volli

107-116
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Gusti mostruosi

Tarcisio Lancioni

117-135
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Seconda parte

Il gusto politico del movimento Slow Food

Valeria Siniscalchi

139-152
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Fenomenologia di un piatto simbolo. Cosa su purceddu ci insegna sul cibo, significato e identificazione

Franciscu Sedda

153-180
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Dal Talismano della felicità al food design

Maria Pia Pozzato

181-196
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Soupe ou Harira: deux modèles politiques de interculturel culinaire

Mohamed Bernoussi

197-209
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La ricetta della pace: dall'ajiaco colombiano al caffè buono. Prove di convivialità e di nuova convivenza

Isabella Pezzini

211-223
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Le 120 giornate di Masterchef. Appunti per una semiotica dei dispositivi

Ruggero Eugeni

225-241
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Postfazione

Cucina politica: percorsi semiotici

Gianfranco Marrone

245-271
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